Пониженное содержание красных кровяных телец, которые называются эритроцитами, вызывают различные расстройства кровообразования. В зависимости от вида расстройства анемия бывает постгеморрагическая, гемолитическая. Для разных видов анемии требуется различный рацион.

Вследствие значительной кровопотери может развиться железодефицитная анемия. Ее причины могут иные, но в любом случае, необходим рацион, чтобы восполнить дефицит железа. Помимо диеты больному назначают препараты железа или лактат железа.

При железодефицитной анемии больному требуются продукты с большим содержанием витаминов В, С и таких минеральных веществ, как кальций и железо. В ежедневном меню должна присутствовать печень (200 г), мясо курицы, телятина и рыба. Разрешается до 3-4 белковых блюд в сутки. Хурма, тыква, морковь, яблоки, зелень, шпинат, листовой салат должны присутствовать в ежедневном рационе.

При анемии много энергии расходуется для нормализации процессов кроветворения. Поэтому диета при анемии должна быть с повышенным содержанием калорий, но не за счет углеводов, а с преобладанием полноценного белка. На время лечения анемии следует отказаться от низкокалорийных диет и вегетарианства. В это время организм нуждается в 150 г белка в сутки и в 70 г жиров, основную часть которых должны составлять полиненасыщенные жирные кислоты.