Одной из разновидностей вегетарианской диеты является низкокалорийная диета Аллилуйя. Она состоит из сырых продуктов (85%) и продуктов, прошедших термообработку (15%). Эту диету разработал священнослужитель Джордж Малкмус. Название диеты произошло от семейной фермы священника «Аллилуйя Эйкерс». По его мнению, эта диета является лучшим способом похудения и дает возможность вернуться к естественному образу жизни.

Блюда, вошедшие в меню большие по объему, но содержат мало калорий. Голод и минимум калорий - важное условие диеты. Основными продуктами питания являются овощи, фрукты и свежевыжатые соки. Джордж Малкмус считает, что пищеварительная система усваивает только 35% питательных веществ из продуктов, в то время, как из соков она усваивает 92%.

Диетологи отрицают теорию преподобного Малкмуса. Они уверены, что соки не влияют на всасываемость питательных веществ пищеварительной системой. А утверждение, что сырые продукты приносят больше пользы организму, чем обработанные, является ошибочным. Диета Аллилуйя не балует разнообразием продуктов, кроме свежих овощей и фруктов, она включает пищевые добавки и несколько приготовленных блюд из овощей и злаков.

Диета Аллилуйя может нанести существенный вред организму из-за дефицита многих полезных веществ и низкой калорийности.