В процессе голодания в определенных центрах происходит возбуждение, которое распространяется на центральную нервную систему, что позволяет активизировать эндокринную и нервную системы, а гипофиз начинает усиленно вырабатывать соматотропный гормон – гормон роста. Во время голодания в организме наблюдается целый ряд положительных изменений:

- активизированная работа щитовидной железы включает антитоксическую функцию организма и снимает интоксикацию;

- улучшается расщепление глюкозы, что способствует торможению выработки инсулина;

- активизация синтеза нуклеиновых кислот улучшает биосинтез во всем организме, что ускоряет процесс усвоения жира и устраняет аллергические реакции;

- в период голодания иммунная система отдыхает и полностью восстанавливает свои функции;

- благодаря опиатным рецепторам в организме начинает вырабатываться большое количество эндорфинов и алкоголя, что обеспечивает комфортное состояние человеку в период голодания.

При последующих голоданиях отпадает необходимость активизировать гормон роста, поэтому в дальнейшем его показатели соответствуют норме. При повторном голодании включается саморегулируемый кетоацидоз. Этот процесс приводит к усиленному расщеплению жировых запасов на ненасыщенные жирные кислоты и органические кислоты, которые называют кетоновыми телами. При попадании в кровоток эти тела изменяют кислотно-щелочное равновесие, и усиливает биосинтез клеток, а это является основой внутреннего питания во время голода.