Диета № 5 помогает при лечении острых и хронических гепатитов, холециститов в стадии обострения и в состоянии ремиссии, при желчно каменной болезни и циррозе печени. Основные продукты и блюда, входящие в диету № 5, это белки и углеводы. Ограничивается содержание тугоплавких жиров, продуктов с содержанием азотистых веществ и холестерина. Виды приготовления пищи – на пару или варка.

Химический состав суточного рациона выглядит так: белки – 100 г, норма углеводов – до 450 г, а жиров до 90 г, из них растительных – 30%. Калорийность потребляемых продуктов – до 3000 калорий.

В диете № 5 рекомендуются такие продукты:

- хлеб из муки любого сорта, но испеченный накануне;
- борщи и щи без мяса, супы молочные, а также из овощей и круп;
- говядина, телятина, птица, кролик, рыба;
- нежирные молочные продукты;
- все виды круп;
- овощи и фрукты.

Из диеты № 5 следует исключить свежий хлеб и сдобную выпечку, мясные и рыбные наваристые бульоны и грибные бульоны, рассольники, соленые щи, окрошки. Запрещается употреблять жирное мясо и рыбу, консервированные продукты, копчености и соленья. Молочные продукты, жирностью выше 6 %, сливки, кулинарные жиры, свиное и говяжье сало находятся под запретом. Бобовые, щавель, редис, чеснок, зеленый лук, маринованные овощи вредны при вышеперечисленных заболеваниях. Временно нужно забыть о черном кофе, какао, шоколаде и кондитерских изделиях с кремом.